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| 撰文/戴天楷，攝影/戴天楷 |
2020/07/20發表，已被閱讀20,000次
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位於新竹竹北的新憩地，是一家很特別的店。這是一家咖啡館，你可以在裡頭喝到許多好喝的飲料，吃到老闆娘親手製作的甜點，還有簡餐可點。其中最精彩的就是老闆嚴選的臺灣咖啡，中淺烘焙的豆子，維持了咖啡豆本身的果香和酸度，臺灣有非常認真的咖啡小農，卻敵不過農產行銷者的利慾和無知，以粗糙甚至欺瞞的手法銷售，讓用心的咖啡農無法換得應有的尊重。但在新憩地，你可以喝到就算是南投、嘉義、雲林等產區也不一定喝得到的好滋味。
因為用心。要做出一杯好咖啡，不僅豆子要好，烘焙要講究，研磨要注意，整個沖泡的過程，每個細節都要留意。當你能夠掌握更多環節，就更能做出一杯風味迷人的好咖啡。
這篇不是專訪嗎？怎麼盡談些雜事呢？不，我沒有扯遠，因為，當你懂咖啡，你就更能懂音樂，也更能懂音響。那些精緻的、幽微的、細膩的、感知的、不可言傳的，都在其中。你越是能掌握那些抽象的因素，並將之轉化為知識和見解，進而產生堅持，影響你的行動和決定，你就和別人不同了。
新憩地的主事者張先生，就是這樣。
他喜歡咖啡，所以開了一家咖啡館；他喜歡音響，所以在店裡經銷他自己喜歡的音響；他喜歡音樂，所以，他三不五時會在這裡辦音樂欣賞會。如果你和他深談，會發現，他在每件事上，都有自己的觀點。
自己喜歡的才賣
「做了這些年，我還是覺得自己不會做生意。」張先生毫不隱諱地說。或許，他根本從來沒想過成為一個會做生意的老闆。「一般店家的目的很單純，就是銷售和利潤，但我不想為了賣東西而賣東西。」他的經營理念很特別，作為一個經銷商，他卻不跟代理商簽約，一年要進多少的貨。他有一個堅持：「我賣的東西，一定是我自己喜歡，自己也想買的，我才會賣。」
他真的不會做生意。如果不簽約，怎麼拿得到好報價？怎麼創造更高的銷售的利潤？張先生，從來不認為這是重要的。他想做的，就是把作為一個音樂和音響愛好者的自己所認同的器材，推薦給相信他的客人。
確認需求，量身規劃，力求讓人忘不了
「我的作法很簡單，每一樣東西，在我賣給別人前，我都要瞭解透徹。然後，每一個客人的需求，我也要瞭解清楚，然後為他量身打造解決方案。」因為新憩地是個複合式的店面，主體是咖啡館，主要的來客也多是衝著咖啡館來的，他無法像一般音響店那樣擺滿了器材，讓人一組一組試。「其實，很多店家推薦給客人的，不一定是客人想買的，而是店家想賣的。」張先生不想這麼做。如果你找他規劃一套音響，他會先問清楚你的需求，並瞭解你過去的經驗，然後，要給他兩週時間來規劃。到了約定好的時間，他會依照你的需要，為你搭配幾組音響，並且都各自調到最佳狀態，讓你一一試聽，滿意，再買單。
他有個堅定的信念：「音響不是電器，不能當電器來賣。」所以，他很在乎自己調出來的聲音，「一定要讓客人聽了忘不了。」這話，他說了兩次。
其實，剛開始時，他也不是這樣。新憩地剛開業時，每天沒幾個客人進來，進來店裡的客人，也少是為音響來的。「那時候，我每天就是在那裡等客人。可是，後來我想通了，如果我不準備好自己，哪天客人真的有需求上門，我要怎麼服務他呢？」經過了一兩次失敗，張先生就算沒客人上門，他也勤於練功，試著調擺位，試著搭配器材，試著抓系統臭蟲。刀，是越磨越光，功夫，也是這樣磨出來的。
有一次，一個桃園的客人來訪，表明想買一套系統。他在桃園看了幾家店，聽了好幾套系統，上百萬的喇叭也聽了，偏偏自己就是聽不出個名堂，20萬的喇叭，100多萬萬的喇叭，聽起來好像都一樣。他甚至想：是不是自己根本不適合聽音響，那就乾脆去玩別的好了。就在這個時候，有人推薦他來新憩地。
張先生跟他談過之後，請他兩週後再來。然後，他準備了3套系統，女主人聽過之後就表示，聽到的比先前在別的店頭聽見的百萬喇叭還好聽。就這樣，生意就成交了。這套賣出去的系統很貴嗎？「不貴啊，全套的售價才是別人開給他的零頭而已。」這樣的系統，利潤多嗎？當然不多。但客人滿意嗎？很滿意。如此信念，張先生沒動搖過，他不從自身獲利的前提出發，自然就聽得見客人心底微小的聲音。結果，仍是皆大歡喜。
發現線材的奧妙，深入探究搭配法門
張先生在經營上實事求是，他只賣他所相信，認為值得推薦的產品給客人。因此，他早年完全不碰線材。在他的觀念裡，線材就是傳遞訊號、輸送電力而已，他搞不懂廠商的理論，因此索性不賣。他自己用的線，都是他DIY自製的，能滿足音響迷如他的耳朵，足矣。
可是，當他累積了更多的經驗，這才發現，其實線材領域並非真的都是玄密不可參透，反而很多都有科學根據。而且，有的線材所能發揮的效果是他自己DIY所做不出來的。因此，他開始放開心胸去接觸音響線材，接觸的越多，他越有心得。
他手上經營的線材品牌不多，但就跟器材一樣，都是他用過，覺得喜歡的，才留下來賣。他很喜歡Swisscables的線，他們家的線一接上去，空間就會變得更開闊，舞台更大，而且聲音聽起來輕鬆，沒有壓力，音樂感很好。他舉日本Acoustic Revive的線為例，這家與Swisscables都用上了空氣絕緣，而且都是單芯線，「因為空氣的介電係數最低，所以容抗低，他們追求的是一樣的，所以聲音都有共通點。」因為他所代理的Spec委託Acoustic Revive設計線材，所以他也涉獵了Acoustic Revive的線材。
不過，Swisscables也不是樣樣都好。他說，「正因為導體用的是單芯線，所以它不太會出現相位飄移，不過細節就不會那麼豐富。」所以，線材到他手中，不是看哪家線材好賣，他就猛推客人買。他很強調搭配。
「不但線材要搭配器材，甚至要搭配空間。」我們談話的地點是新憩地樓上的試聽室，那是他做實驗的地方。本來為了架設多聲道系統，做了較多的吸音，可是Swisscables遇上了這樣的空間，聲音的厚度就被吃掉了。還好，這房間裡的吸音板是可拆的。拆掉第一反射點的吸音板，房間的反射音豐富了，Swisscables才能如魚得水。因此，他幫客人搭配線材，還要走訪實地才能決定。
同樣是單芯線，Crystal Cable就不一樣。Crystal透過他們家獨特的冶金法，做出銀金合金導體，甚至是單結晶銀導體，因此，聲音會更華麗一些。張先生賣Swisscables，也賣Crystal，但因產品屬性不同，搭配的思考也完全兩樣。
沒有最好的墊材，只有最配的
對於墊材，他的觀念也是一樣。在他看來，絕大多數的墊材，都是在求與器材間達到一個共同的諧振頻率。每一個墊材的諧振頻率不同，所以，墊上去後效果各異。「像我代理的Spec，他們家的墊材就不是為了消除振動，或完全隔離振動，而是要達成一個他們所認為完美的諧振。」而且他說，墊材也要看，不是什麼墊材人家說好，就一定好。有的器材甚至根本不適合用墊材，用了還適得其反。
所有的努力，都為傳播精緻文化
不管是擴大機、喇叭或是線材，每一件產品都是原廠精心設計的成果，銷售者必須誠心以待。在商言商，徇私求利雖無可厚非，但至終傷害的卻是整個市場。樂見有新憩地，有張先生，不會做生意，卻維持了精緻文化的神髓，把那些更內在的，更繫於感性與知性的，更不可明言卻至關重要的事物帶給人。
如果你來到新憩地，記得找這個不會做生意的老闆聊聊。
廠商資訊
新憩地
地址：新竹縣竹北市台科路71號
電話：（03）657-1182
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